松葉酒

無農薬松葉の生のジュースを飲むのをやめたので、余った新芽の枝の松を茎ごと切って、焼酎に漬けました。松葉は、苦くなるので、３か月で出すのがおすすめだそうです。蜂蜜を少し入れました。氷砂糖はゼロ。

友人が庭で作ったすだちを送ってくれたので、蜂蜜に漬けました。左がホワイトリカーを足したもの。右が味醂を足したもの。最初は皮つきで漬けましたが、苦味が出るので、最初から皮を剥いた方がよかったです。私は輪切りの方が好き。