杏のホワイトリカー酒

今年６月２７日に、円柱型放浪容器に、ホワイトリカーと氷砂糖で漬けた杏です。綺麗な色なので、もう引き上げました。

枇杷は重くて、最後はほとんど沈んでいましたが、杏は浮いているのもあったから、最後まで落とし蓋をしておいた方が良かったようです。沈んでいたのは、より柔らかく、浮いていたのは色も鮮やかなオレンジで、やや硬いです。

皮を剥いて、種は捨てて、瓶に詰めました。かなり柔らかいので、ジャムのように煮る必要は感じません。