金柑の甘露煮

宮崎県から金柑を箱でお取り寄せして、沖縄諸島の黒砂糖で30分ほど煮詰めました。とっても美味しいです。今回初めて、粟國島と奄美大島の黒砂糖を使いました。どちらも、そのまま食べてもお茶菓子にぴったりの美味しさです。奄美のがベストかなと思いました。ここまで美味しいと、そのままお菓子としていただく方が良いかもしれません。粟國島のは、７cmくらいの巨大な塊も入っていたので、まず大きい黒砂糖から使用して、細かいのはおやつ用にキープすることにしました。