５年ほど前から作りたいと思っていた、手作り味噌を、ようやく作ることが出来ました。昨年野草と豆麹で作った味噌とは全く違う作り方です。 出来上がり１kg分 材料：乾燥大豆 ２５０g 米麹 ５００g 塩 １２５g 海の精という小豆島の天然塩を使いました。 １…